Bacalao con cebolla caramelizada y mayonesa

Ingredientes:

• 700 gr de bacalao (8 lomos)
• 350 gr de cebolla (unas 4 o 5 cebollas medianas)
• 160 gr de queso rallado
• 250 gr de mayonesa 
• Azúcar para caramelizar
• Sal, pimienta molida y aceite

Preparación:

El bacalao que he utilizado es fresco. Lo salpimentamos y dejamos reservado.

En una sartén ponemos  las 4 cucharadas de aceite y echamos la cebolla cortada en juliana, esperamos a que este un poco pochada para bajar la temperatura y añadir el azúcar, dejamos caramelizar.

Cuando este  ya bien caramelizada la ponemos en una fuente para el horno, haremos una cama y dejamos en espera. En la misma sartén vamos a sellar el bacalao primero por el lado que no tiene la piel, lo tendremos unos 3 minutos y le daremos la vuelta, los colocamos por la parte de la piel y los dejamos otros 3 minutos, sacamos y los colocamos en la fuente donde habíamos puesto la cebolla.

Le echamos a cada lomo de bacalao la mayonesa,  cubriendo todo el lomo, a continuación le ponemos el queso rallado y lo metemos en el horno previamente calentado, en modo arriba-abajo a 190ºC durante 15-20 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo sacamos y emplatamos.

https://www.youtube.com/watch?v=3xM-Qj9TXQ0

Cheescake de nutella y lacasitos

Esta tarta es para amantes del chocolate

 
   Ingredientes:
 
   Base de tarta

•    100 gr de chocolate negro
•    18 galletas
•    50 gr de nutella

    Relleno

•   250 gr de queso mascarpone
•   100 gr de nutella
•   2 hojas de gelatina neutra
•   3 cucharadas de nata (deshacer la gelatina)
•   150 ml de nata para montar
•   50 gr de azúcar glass
•   Emanems y lacasitos

    Preparación

Trituramos las galletas y las ponemos en un bol, le añadimos el chocolate previamente derretido y la nutella. Formamos una masa compacta y forramos el fondo del molde donde vamos a hacer la tarta, estiramos bien para que quede una capa lisa. Llevamos a la nevera a enfriar. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

En un bol mezclamos el queso, la nutella y el azúcar glass batimos con unas baríllas hasta que todos los ingredientes estén bien  mezclados. Añadimos a las tres cucharadas de nata ya caliente la gelatina y deshacemos e incorporamos al bol, lo mezclamos todo bien.

Vamos incorporando la nata poco a poco con movimientos envolventes hasta que todo bien mezclado.

Lo vertemos en el molde que hemos sacado de la nevera, extendemos bien y damos unos golpes para sacar el aire alisamos bien la superficie y adornamos con unos emanems y lacasitos

llevamos a la nevera a enfriar cuanto mas tiempo este mejor.

Pasado el tiempo desmoldamos y emplatamos.

https://www.youtube.com/watch?v=xnwLuicY6ao

Tarta de quesitos

Esta tarta flan es muy tierna y sabrosa

Ingredientes:

•  1 caja de quesitos 
•  2 sobres de cuajada
•  1 vaso de azúcar
•   1 litro de leche
•   Bizcochos o cualquier bollería que tengamos
•  Caramelo liquido                                                         

   Preparación:

   

 Se baten los quesitos,el azúcar y la cuajada todo junto hasta que nos quede homogéneo. 

 En un cazo se pone a calentar la leche hasta que empiece a hervir .
Agregamos a la leche lo que hemos batido anteriormente y removemos poco a poco hasta que comience a hervir otra vez , retiramos del fuego pasados unos segundos volvemos a poner al fuego y hacemos la misma operación otra vez tenemos que hacerlo unas dos veces.

Despues lo  ponemos todo en un molde caramelizado.

Por ultimo le colocamos los bizcochos encima y dejamos enfriar, mejor de un dia para otro.

Desmoldamos y a comer.

https://www.youtube.com/watch?v=JHuUmC54cZs

Empanada de carne

Hola ya estoy aquí otra vez

Ingredientes de la masa:

• 700 gr de harina
• 1 vaso de cerveza
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• una pizca de sal

Ingredientes del relleno:

• 450 gr de pechuga de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias medianas
• 1 pimiento verde mediano
• 1/2 pimiento rojo o 4 pimientos de piquill0
• 5 huevos de codorniz

Modo de preparación:

• De la masa: En un bol echamos la harina, el vaso de cerveza, el aceite y la sal, movemos bien hasta formar una masa homogénea. La pasamos a la mesa y la amasamos durante 10 ó 12 minutos, volvemos a poner la masa en el bol donde la habíamos hecho y tapamos con un trapo o papel film. 
• Del relleno: En una sartén ponemos unas 3 cucharas de aceite y echamos la cebolla cortada en juliana, cuando esté casi transparente le agregamos la zanahoria, el pimiento verde,pimiento rojo y por último la carne. Sofreímos todo hasta que esté pochado, agregamos sal y pimienta al gusto, retiramos del fuego y dejamos enfriar mientras estiramos la masa.

Partimos la masa en dos, una mayor que otra. En la mesa ponemos papel de horno y estiramos con un rodillo la parte mas grande, le damos la forma que queramos (redonda, cuadrada, etc.), tiene que tener un grosor de 1 cm de alto, la ponemos en la fuente de horno. Ponemos en la base un poco de tomate frito y el relleno que hemos hecho anteriormente, extendemos bien dejando un borde de 1 dedo aproximadamente, colocamos los huevos partidos encima del relleno. La cubrimos con la otra parte de la masa extendida previamente igual que la anterior, procuramos que quede centrada y vamos doblando los bordes de la masa de abajo hacia arriba haciendo unos pliegues para sellarla. Adornamos al gusto, pintamos con huevo batido y pinchamos la superficie con un tenedor para que no reviente cuando esté hecha. Metemos en el horno previamente calentado a unos 200º durante 35 minutos calor arriba y abajo. Pasado este tiempo, dejamos enfriar y listo!

Consejo: 
La temperatura de horno y el tiempo va en función del horno.


https://www.youtube.com/watch?v=dkr8HxmqOLA

Mousse de Naranja

Hola ya estoy aqui otra vez.

Ingredientes:

• 2 huevos completos
• 5 naranjas picadas
• 200 ml de nata montada
• 3 hojas de gelatina neutra
• 100 gr de azúcar

Modo de preparación:

   Ponemos la gelatina en agua fría a hidratar.

   Picamos las naranjas y pasamos por un colador o chino para quitar los pellejos, dejamos reservado y montamos las claras a punto de nieve después montamos la nata.Echamos en el 

bol donde están las naranjas, las yemas y mezclamos.

Calentamos un poco de zumo para desliar la gelatina y la añadimos a la naranja.

a continuación agregamos la nata y mezclamos bien con movimientos envolventes y hacemos lo mismo con las claras y con los mismos movimientos y lo mezclamos todo bien y ya lo tenemos listo para echarlo en el recipiente que queramos y lo llevamos a la nevera y dejamos enfriar unas cuantas horas y listo para comer.

Espero que os guste.

https://www.youtube.com/watch?v=eE7K1RkzjoA

Tiramisú a mi estilo

Hola! Os presento la primera receta del blog, creo que es fácil y podéis hacerla sin complicaciones, espero que os guste.

Ingredientes:

• 1/2 litro de nata para montar.
• 300 ml de café.
• 300 gr de bizcochos de soletilla.
• 1 vaso de azúcar.
• 300 ml de queso de untar. (tipo philadelphia)
• 20 gr de cacao en polvo.
• 1/2 de licor. (ron, vermut, etc.)

Modo de preparación:

Hacemos el café, le ponemos el licor  y medio vaso de azúcar, lo dejamos enfriar.

Preparamos el molde que vayamos a utilizar, montamos la nata con el resto del vaso de azúcar y añadimos el queso de untar. Cuando ya esté el café a temperatura ambiente empezamos a remojar los bizcochos y lo vamos montando en el molde hasta cubrir todo el fondo. 

Luego ponemos una capa gruesa de la nata con el queso que hemos montado antes y la extendemos uniformemente. 

A continuación, ponemos otra capa de bizcochos mojados en el café cubriendo todo el recipiente y volvemos a poner otra capa de nata con queso, extendemos y lo dejamos lo mas uniforme posible. 

Por último, ponemos el cacao espolvoreado sobre la última capa de nata, lo dejamos enfriar en la nevera durante 2 ó 3 horas, pasado este tiempo lo desmoldamos y listo para comer!

Consejo:

Procurar que los bizcochos sean los más gruesos posibles, textura a las magdalenas, yo lo he puesto más finos y se casi se han deshecho.

https://www.youtube.com/watch?v=rHwulNpbjAM

Hola! Estoy ilusionada por empezar a trabajar en este blog y compartir con vosotros mis recetas, pronto nos veremos!